Жиротопка, раскристализатор
90000грн
Жиротопка (плавитель, маслоплавитель, томилка, маслотопка) предназначены для растопления твердых или замороженных блоков жира животного и растительного происхождения (масло сливочное, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадная глазурь и др.), соков и поддержания в расплавленном состоянии при заданной температуре.
Принцип работы жиротопки. Блоки жира устанавливаются на трубную решётку жиротопки, куда подается горячая вода. Плавясь блоки жира стекают на наклонное дно, где доплавляются за счет нагретой рубашки.
Вода горячая в рубашку может подаваться под давление, нагреваться блок тэнами (электричеством) или нагреваться через барботер паром.
Вода горячая в рубашку может подаваться под давление, нагреваться блок тэнами (электричеством) или нагреваться через барботер паром.
Жиротопка имеет рубашку нагрева. термоизоляцию, пульт управления, включающий пускатели ТЭНов и термодатчик для регулирования температурных режимов в смесителе. Возможно изготовление жиротопок с поливом, при этом технологический процесс сокращается практически в два раза. Температуру теплоносителя можно регулировать в пределах от 0 до 150 град С в зависимости от технологии и продукта плавления.