ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Котел-плавитель – для виробництва плавленого сиру, згущеного молока, пастоподібних харчових продуктів
Котел-плавитель універсальне обладнання, яке
дозволяє виробляти великий асортимент продукції.
Основні його призначення є застосування окремо або
в складі ліній виробництва плавленого сиру (пастоподібного, Ломтева,
ковбасного) та інших харчових продуктів. Наприклад, плавлені сири, соуси,
кремоподібні пасти, згущене молоко, термізовані сирні вироби,
креми, джеми, желе, пудинги і т.д.
Принцип роботи Котли-правителі: потрібні компоненти
закладаються в продуктову чашу для початкового подрібнення і
перемішування, тим самим досягається рівномірний розподіл всіх компонентів
суміші. Після першого етапу підготовки продукту, для доведення його до
пастоподібного стану, відбувається плавка і подальше перемішування
продукту, при необхідності проводиться вакуумирование суміші перед початком
тонкого подрібнення (гомогенізації). У процесі термообробки продукт
циркулює через систему тонкого подрібнення, за рахунок чого виходить
однорідна консистенція потрібного продукту.
Вакуумна система також застосовується для всмоктування сухих
добавок з вбудованою збоку воронки.
Завдяки автоматизації технологічних процесів і
управління за заданою програмою за допомогою комп’ютера – забезпечується
стабільну якість продукції.
Для завантаження камери подрібнення і плавлення обладнання
може комплектуватися підйомником, який піднімає візок із сировиною і
перекидає її в приймальний бункер і візками.
В наявності на складі.
Обсяг 300 літрів,
Обсяг 200 літрів
Котел-плавитель комплектується:
– Насосом диспергаторів,
– Фільтрами: для тонкої і грубої очистки пара,
– Пульт управління з частотним перетворювачем (плавний пуск, регулювання оборотом, реверс)
