Котель плавитель чашечный на плавленку, крем сир, сгущ. молоко. детск питание.
Все харчова нерж.
Двигун 7,5кВт знизу на ножі з частотником (плавний запуск, регулювання обертів, реверс , з нуля до 3000 обертів.
Мішалка з скребком (мотор редуктор ) -18 об/хв зверха кришки, та бокового конуса
Вакуум в котлі, + через вакуум насос, та водокольцеву установку, автоматичний режим+ клапан безпеки. (чистій вакуум)
а. скорочуємо час приготування
б. прибираємо воздух , бульбашки
в. прибираємо сторонній запах
г. продляємо термін реалізації.
5. Насос диспергатор двиг 7,5кВт, закольчований з котлом.
6. Кран вигрузки Шибер Ф65мм.
7. В рубашку котла подача пара, чи вода гаряча чи холодна. Вход-виход.
8. Установлен клапан подачи пара в продукт, з дна котла.
9. Установлюємо фильтр тонкої. та грубої очистки пара, сепаратор (чистий пар в продукт)
Размеры конуса
Диаметр нижний (дно) 320мм =радиус 160мм
Диаметр верхний (перед крышкой) 785мм =радиус 392,5мм
Высота котла (основание) =720мм.
Объем равен -192литра.
