Котел плавитель двох шнековий

Двох шнековий котел для моцарели призначений для перемішування щільних і
важких сирних мас, що мають температуру робочої суміші до 100 градусів.
Застосовується при приготуванні м’яких сирів, моцарели, сулугуні та інших сирних
продуктів.

виготовляється
з об’ємом діжі від 100, 200 і 300 літрів.

Особливості котла для сирних мас:

виготовлений
з нержавіючої сталі, марки, допущеної до контакту з харчовими продуктами (дежа,
кришка, каркас, пульт управління).
Верхня
кришка діжі відкривається і опускається автоматичним шляхом, пневмоцилиндром.
Вивантаження готової продукції також здійснюється автоматично, пневмоцилиндром.
Управління відкривання знаходиться на передній панелі котла.
на
пульті управління встановлений вимірник-регулятор (ОВЕН), керуючий
температурою продукції.
суцільні
шнеки для ефективного перемішування щільних і вузьких мас.
кришка
з патрубком відведення пара і оглядовим люком, встановлюються зверху діжі.
Оглядовий люк може бути використаний для завантаження в діжу додаткових
інгредієнтів.
подача
пара виробляється через фільтра тонкої і грубої очистки пара в сорочку діжі і
додатково передбачено впорскування пари в продукт і регулюватимуть
вентилями розташованими на лицьовій частині котла.
парова
сорочка діжі дозволяє підтримувати температуру до 110 градусів в процесі
перемішування.
встановлено
частотні регулятори для здійснення плавного пуску і варіювання швидкості і
напрямку обертання шнеків. Встановлено на кожен шнек окремо.
Мотор-редуктори
і сальники виконані в термостійкому виконанні і конструктивно розташовані
спеціальним чином, що дозволяє мінімізувати нагрів.
пульт
управління знаходиться на виносної стійці, може бути встановлений на діжі.
захисні
екрани і термоізоляція для виключення зіткнення з гарячою діжею.
Внутрішня
частина діжі і шнеки покриті тефлоном (анти-пригорає і прилипає