E-mail:
0505865959@ukr.net
Адреса:
36008 м. Полтава, пров. Вантажний, 5
  • (050) 586-59-59
  • (096) 586-59-59
  • (093) 586-59-59
  • (096)586-59-59

Ванна сирна ТО-1, ТО-2, ВК-2,5

60000грн
Ванна сирна ТО-1, ТО-2, ВК-2,5 - фото

Призначення. Ванна сирна використовується в молочній промисловості і призначена для підігріву нормалізованого молока до температури внесення закваски, сквашування молока в процесі освіти, охолодження сирного згустка (кальє).

Сирні ванни є обов’язковим елементом лінії виробництва сиру традиційним способом. Використовуються спільно з ваннами самопресоованія, прес-візками та іншим обладнанням для охолодження і пресування готового сиру.

Пристрій. Ванна типу ВК має робочий корпус напівциліндричний (прямокутної) форми, теплообмінну сорочку. Плоске дно дозволяє збільшити поверхню теплообміну і поліпшити нагрів продукту.
В процесі експлуатації ванни з плоским дном можна застосовувати ручні ліри для різання згустку. Ванна з плоским дном має більш жорстку конструкцію, що збільшує термін її служби. З одного боку ванна має штуцер для випуску сиру з кришкою і штуцер для зливу води з теплообмінної сорочки.
З іншого боку зверху знаходиться штуцер, призначений для переливу води при заповненні теплообмінної сорочки або при утворенні конденсату в процесі нагрівання. Також через цей штуцер відбувається злив води при охолодженні ванни: проточною – в каналізацію крижаний – в каналізацію або повернення в систему крижаної води.

Знизу до ванни підведений колектор для подачі пари або гарячої води в теплообмінну сорочку при сквашивании молока і холодної або крижаної води при охолодженні згустку – кальє. У колекторі передбачена система його очищення в разі забруднення.

Принцип роботи. Після заповнення ванни молоком і його заквашування в сорочку подають гарячу воду для нагріву молока і підтримки необхідної температури сквашування. Після закінчення процесу сквашування гарячу воду спускають і подають холодну для охолодження згустку. Через шиберний кран готовим згустком наповнюють мішки і укладають рядами в ванну самопрессования на решітки

Характеристика

Робоча місткість, л 2500
Температура нагрівання молока, ° С 45-60
Теплоносій Пар, гаряча вода
холодоносій Вода
Коеф. завантаження ванни 0,9