Ванна сироробна, -5000 л В2-ОСВ-5

Сироварні ванни являють собою двостінний еллипсовидний посудину з плоским дном і відкритим верхом. У міжстінний простір, в залежності від виконуваної технологічної операції, подається пар, або крижана вода. Для розрізання і дроблення сирного згустку сироробна ванна забезпечена режуще-вимішують пристроєм (ліри). Привід режуще-вимішують пристрої посиленою потужності з використанням сучасних перетворювачів частоти для асинхронних двигунів забезпечує постійний момент на валу електродвигуна при плавному і якісному регулюванні швидкості обертання лір.
В якості теплоізолюючого елемента сироробних ванн використовується нова сучасна самоклеюча теплоізоляція, що має поліпшені характеристики по теплоізоляції.
Технологічні операції, що здійснюються в сироробних ваннах наступні:
– підігрів молока до температури заквашування при безперервному перемішуванні;
– згортання молока;
– обробка отриманого згустку режуще-вимішують пристроєм;
– постановка зерна;
– відбір частини сироватки;
– друге нагрівання при обертовому інструменті (на вимогу замовника);
– видалення суміші сирного зерна з сироваткою з ванни.