Ванна сироробна, -5000 л В2-ОСВ-5

Сироварні ванни являють собою двостінний еллипсовидний посудину з плоским дном і відкритим верхом. У міжстінний простір, в залежності від виконуваної технологічної операції, подається пар, або крижана вода. Для розрізання і дроблення сирного згустку сироробна ванна забезпечена режуще-вимішують пристроєм (ліри). Привід режуще-вимішують пристрої посиленою потужності з використанням сучасних перетворювачів частоти для асинхронних двигунів забезпечує постійний момент на валу електродвигуна при плавному і якісному регулюванні швидкості обертання лір.

В якості теплоізолюючого елемента сироробних ванн використовується нова сучасна самоклеюча теплоізоляція, що має поліпшені характеристики по теплоізоляції.

Технологічні операції, що здійснюються в сироробних ваннах наступні:

– підігрів молока до температури заквашування при безперервному перемішуванні;

– згортання молока;

– обробка отриманого згустку режуще-вимішують пристроєм;

– постановка зерна;

– відбір частини сироватки;

– друге нагрівання при обертовому інструменті (на вимогу замовника);

– видалення суміші сирного зерна з сироваткою з ванни.